Organisé par le Syndicat des AOC Bordeaux et Bordeaux Supérieur, en collaboration avec Business France, le 1^er Concours national inter-écoles de sommellerie en Chine a vécu sa finale le 18 novembre à l'hôtel Sofitel Wanda de Beijing. Six étudiants, qui se sont distingués parmi 60 candidats, ont participé à l'épreuve de mise en situation, constituée par un service standard de sommelier et des questions sur les accords entre les mets et les vins. Une étudiante de l'Université agricole du Shandong a remporté le concours.

Le Concours inter-écoles de sommellerie Bordeaux & Bordeaux Supérieur a vu le jour pour la première fois en Belgique il y a trois ans. Les cibles de ce concours sont des étudiants de 3^e ou 4^e année dans les spécialisations d'hôtellerie, de restauration, d'œnologie et de vinification. Pour cette première année en Chine, le concours s'est concentré sur sept écoles du nord de la Chine, à Beijing, Tianjin et dans le Shandong. Soixante étudiants y ont participé.

Le concours se déroule en 4 étapes : les 60 étudiants participants commencent par suivre une formation intensive sur 3 week-ends, puis se présentent à l'épreuve écrite de présélection ; seuls 15 étudiants issus des 5 écoles continuent l'aventure. Des cours intensifs sont ensuite dispensés aux finalistes sur les thématiques suivantes : techniques de dégustation, techniques du sommelier, pratique du service de sommellerie, stockage des vins, accord entre mets et vins, introduction aux régions viticoles de France, y compris Bordeaux et Bordeaux Supérieur, etc. Enfin, les candidats mettent en pratique les connaissances acquises tout au long de la compétition lors de la finale.

Pour la finale, le jury est composé de grands professionnels du secteur : Mme Catherine Alby, responsable communication et promotion du syndicat AOC Bordeaux & Bordeaux Supérieur ; M. Franck Chausse, directeur de la CAFA, l'École internationale en vins et spiritueux ; Mme Li Meiyu, sommelière en chef de l'hôtel Park Hyatt de Beijing ; Mme Guo Ying, sommelière en chef de l'hôtel Four Seasons Pudong et Mme Zhou Yuchen, directrice marketing de la CAFA.

M. Maurice Gourdault-Montagne, ambassadeur de France en Chine, a assisté à la cérémonie de remise des prix du concours et a chaleureusement félicité les lauréats. Le champion a obtenu un prix d'une valeur de 5000 yuans et un cours de formation de la CAFA, partenaire officiel de la compétition, d'une valeur de 12 400 yuans.