Une chaîne de hot pot promet des changements après un scandale sanitaire
French.china.org.cn | Mis à jour le 28-08-2017
L’organisme de surveillance de la sécurité alimentaire de Beijing a lancé une inspection sanitaire de deux semaines dans les restaurants de la ville, après la révélation de conditions d’hygiènes déplorables dans deux établissements d'une chaîne populaire de hot pot à Beijing.
Des vidéos prises par des caméras cachées ont montré des rats dans la cuisine, un lave-vaisselle couvert de résidus huileux et un employé essayant de déboucher le tuyau d’évacuation des eaux usées avec une louche.
Le restaurant mêlé au scandale, la chaîne de hot pot sichuanais Haidilao, a déclaré dimanche qu'il accepterait pleinement les suggestions et les exigences après un dialogue tenu samedi avec l'autorité municipale de surveillance de la sécurité des aliments et des médicaments (Beijing Food and Drug Administration, BFDA).
La chaîne de hot pot a promis dans un communiqué publié dimanche de rendre ses cuisines ouvertes à l'inspection et à la surveillance publiques dans un délai d'un mois, comme exigé par la BFDA. Les notes sanitaires de la chaîne seront abaissées.
Haidilao a admis ses fautes de gestion dans un communiqué publié vendredi, s'excusant pour le scandale.
La BFDA a déclaré que l'inspection viserait à la fois les chaînes de restaurants et les fournisseurs de cantines. L’inspection se concentrera sur les licences commerciales, les lave-vaisselle, les équipements sanitaires et les mesures visant à lutter contre les nuisibles et les maladies.
Ces dernières années, Haidilao a connu un énorme succès dans les principales villes chinoises avec son hot pot épicé du Sichuan et ses normes de service très appréciées. Selon son site web, Haidilao opère actuellement dans près de 60 villes chinoises et s'est développé à l'étranger.
