A l'occasion de la cinquième conférence mondiale sur le porc, le président de l'office international de la viande (OIV), Patrick J. Moore, a annoncé une augmentation annuelle de la consommation de viande de 2%. « La Chine est devenue le principal moteur du développement du marché mondial de la viande » a-t-il déclaré. Cette réunion se tient à Qingdao, en Chine.. « La consommation de viande et son commerce international évoluent à la hausse, et ce malgré plusieurs difficultés. L'augmentation de la consommation de porc sera plus rapide que celle des autres viandes » a-t-il ajouté.

La Chine est devenue le premier producteur mondial de viande. En 2008, la production de la viande était 72.790.000 tonnes en Chine, soient 29% de la production mondiale.