Elargir sans cesse l'exploitation industrialisée de l'agriculture et élever le niveau de modernisation de l'agriculture font partie de la stratégie importante de l'Etat qui a visé à élever la compétitivité internationale de l'agriculture ces dernières années. Aujourd'hui, une structure liant la base de production aux foyers paysans, à travers divers genres d'organisations intermédiaires, grâce à l'aide d'environ 600 entreprises d'Etat importantes et plus de 2 000 entreprises pilotes de niveau provincial, a été déjà mise en place. Un certain nombre de produits et d'entreprises pilotes du secteur agricole, tels que celles de la transformation de maïs, de la production laitière, de l'élevage de poulets, etc., ont occupé une part assez élevée sur le marché et jouent un rôle de plus en plus important dans le développement du secteur agricole et la détermination du prix sur le marché.

A partir de 2003, l'Etat a mis en application six catégories de projets modèles pour l'équipement en hautes technologies de l'agriculture moderne ; ceci afin de promouvoir l'utilisation des techniques avancées dans la production agricole et de rapporter davantage de devises à travers les exportations des produits agricoles. Ces projets modèles comprennent le système de reproduction industrielle de nouvelles espèces et de semences de qualité, des techniques de plantation et d'élevage de haute rentabilité et sans pollution, des techniques qui permettent l'économie d'eau et des techniques de haute précision en agriculture, des techniques de transformation approfondie des produits agricoles et subsidiaires, des produits qui ne polluent pas l'environnement, utilisés en agriculture (par exemple, engrais, fourrage) et l'établissement d'une plate-forme d'information agricole. Le projet de « transformation approfondie des principaux produits agricoles » lancé par le ministère de la Science et de la Technologie est inscrit parmi les projets scientifiques et techniques très importants du Xe plan quinquennal. Ce projet vise à développer les recherches sur les techniques et équipements clés de transformation approfondie des produits agricoles comme les céréales, l'huile, les fruits, les légumes, les produits de l'élevage et de l'industrie forestière, etc. Il est aussi question de mettre en place un système de contrôle de la qualité dans le processus complet de production, et de rechercher la technique et les équipements pour la vérification rapide des produits agricoles. Fin 2005, ce projet a constitué et perfectionné le standard de transformation approfondie des principaux produits agricoles et le système de contrôle de la qualité dans le processus complet de production, et fait une grande percée dans la recherche de la vérification rapide des produits agricoles, la recherche et l'exploitation des équipements en la matière, et dans l'édification du système de soutien de l'innovation technique de la transformation des produits agricoles. On a exploité de nombreux produits de marque, tels que la viande réfrigérée, la protéine séparée du soja et le jus de pomme concentré, construit une quantité de centres d'innovation scientifique et technique ainsi que de chaînes de fa-brication pilotes de l'industrialisation, et formé une multitude d'entreprises de transformation des produits agricoles, dotées d'une capacité élevée d'innovation.

Le développement de la laiterie

Ces cinq dernières années, le projet baptisé « Le développement de la laiterie » lancé par le ministère de la Science et de la Technologie a renforcé sensiblement la capacité d'innovation scientifique et technologique de la laiterie, et remporté des succès remarquables dans la recherche et l'exploitation de techniques-clés, telles que la culture de bonnes variétés, l'élevage et le fourrage, la prévention et le traitement de l'épizootie, la transformation et la sécurité de la qualité des produits laitiers ; un système de soutien scientifique et technique de l'industrialisation de la laiterie moderne chinoise a été principalement mis en place. Vingt zones pilotes ont été construites pour ce projet, dans lesquelles le cheptel de vaches laitières a atteint 1,18 million, la production unitaire moyenne de lait par vache adulte est passée de 5 000 à 6 500 kg. De nombreuses marques compétitives ont été créées.

Sous l'impulsion du projet « Le développement de la laiterie », la laiterie chinoise accuse une croissance rapide avec une augmentation annuelle moyenne de 25%, représentant 3,7% de la production laitière mondiale..

Une agriculture économe en eau

Dans le projet baptisé « Le système technique ainsi que la recherche et l'exploitation de nouveaux produits pour l'agriculture moderne économe en eau » mis en œuvre en 2002 par le ministère de la Science et de la Technologie, le ministère des Eaux et le ministère de l'Agriculture, 55 sujets d'étude ont été créés en vue de réaliser l'objectif d'innovation des techniques-clés pour l'agriculture moderne économe en eau, en mobilisant 282 institutions de recherche scientifique et entreprises de hautes et nouvelles technologies pour qu'elles participent à la recherche et à l'exploitation en la matière. Ce projet a mis en place un système technique d'agriculture moderne économe en eau, centré sur l'élévation du taux d'utilisation de l'eau dans les cultures, dans les champs et dans les systèmes de canaux d'irrigation, et fondé sur l'élévation du taux d'utilisation des sources renouvelées et du rendement de la production agricole ; ce qui a permis de lancer des produits et équipements-clés pour l'agriculture économe en eau caractérisés par un haut rendement, une faible consommation, une protection environnementale verte et respectant l'environnement, et d'établir un mode de développement en matière de technique d'agriculture économe en eau s'adaptant aux caractéristiques de différentes régions.

A l'heure actuelle, 390 milliards de m3 d'eau ont été utilisées chaque année dans l'agriculture en Chine, soit 70% d'eau utilisée par toute la société, alors que le rendement de l'irrigation agricole est seulement de 45%, si bien que le potentiel d'économie en eau dans l'agriculture est énorme. L'objectif arrêté par l'Etat pour l'économie d'eau dans l'agriculture est comme suit : le rendement de l'irrigation agricole atteindra 55% en 2030 à condition de ne pas accroître la quantité totale d'eau dans l'agriculture.