Les canards laqués qui seront servis aux athlètes olympiques seront soumis à un contrôle anti-dopage avant d'être cuits et seront sûrs à "100%", a déclaré Quanjude, restaurant célèbre pour son canard laqué de Beijing.

Un gérant de cette chaîne de restaurant vieille d'un siècle a déclaré que le célèbre plat serait soumis à trois séries de contrôles, dont un contrôle anti-dopage, avant d'être servi au Village olympique.

Les canards sont fournis par un centre d'élevage spécial désigné par le Comité d'organisation de Beijing pour les XXIXe Jeux olympiques (BOCOG), selon le directeur.

Ce plat devrait satisfaire les besoins physiques et chimiques concernant les protéines, les lipides, les minéraux, et sera testé pour révéler l'éventuelle présence de micro-organismes tels que le colibacille.

Des échantillons seront contrôlés par le BOCOG, selon le directeur.